docs: upgrade MiniMax model references from M2.5 to M2.7

Update all documentation to reference the latest MiniMax-M2.7 and
MiniMax-M2.7-highspeed models, replacing the previous M2.5 series.
Also updates the CLI backend section with the current API endpoint
(api.minimax.io) and platform URL.

Co-Authored-By: Octopus <liyuan851277048@icloud.com>

docs/zh-cn/appendix/8-artificial-intelligence/ai-capability-dictionary.md

@@ -49,7 +49,7 @@
 > - OpenAI 系列：GPT-4、GPT-4.1、GPT-4o、GPT-5.1 等
 > - Google 系列：Gemini 1.5 Pro、Gemini 1.5 Flash 等
 > - Anthropic 系列：Claude 3.5 Sonnet、Claude 3.5 Haiku 等
-> - 国内模型：通义千问 Qwen 系列、文心一言 ERNIE Bot 系列、GLM/智谱清言、腾讯混元、讯飞星火、月之暗面的 Kimi 背后的大模型、MiniMax MiniMax-M2.5 系列等
+> - 国内模型：通义千问 Qwen 系列、文心一言 ERNIE Bot 系列、GLM/智谱清言、腾讯混元、讯飞星火、月之暗面的 Kimi 背后的大模型、MiniMax MiniMax-M2.7 系列等
 >
 > 更偏视觉和视频方向的大模型和服务，包括：
 >